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本店由來
民國三十八年,政府迫遷的影響下,許多來自大陸的革命軍人紛紛來到台灣,當然,勤奮、和藹的曹伯伯也是其中之一!當時經濟尚未蓬勃發展,謀生極為不易,曹伯伯為求家庭經濟能早日穩定,在服役退伍的隔天也就是民國49年8月16日毅然決然地進入了賣麵行業,無法按圖索驥及沒有經驗可循的狀況下,曹伯伯靠著自己對餛飩麵食美味的堅持與理念,慢慢地摸索,迄今,不僅開店已逾半世紀,更打造出令人讚不絕口的美味口碑。經營初期,不像現在有水龍頭及瓦斯爐等炊具可供使用,當時的老曹餛飩麵都是以燒煤球及自行挑水來做生意,營運方式十分克難;再加上那時的人民素養不佳、社會秩序與治安低落,地方上常有土流氓橫行,所以不只在做生意時要招呼客人,收攤時更要防範地頭蛇的搗亂,可謂「萬事起頭難」!
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此外,外省情結仍繫民心,使得外省人要在台灣找個地方落腳生根並不容易!也因此老曹餛飩麵的原址並不是在黃石市場內,最早是在市場出口處的一顆榕樹下,沒有固定位置的情形下僅能以手推車方式兜售餛飩麵,還必須忍受被人驅趕的不平遭遇。第二處則在今天的北門街7-11旁,也有在後菜園街中國戲院(已拆除改建成住宅)營運一段時間;直到民國58年6月14日宮口街37號的黃石市場興建完成後,才正式遷至市場內經營,而有了現在的攤位。
扁擔挑水、燒煤球、居無定所、顛簸不定的日子直到現在,一晃眼就是50來年,雖然微笑的背後藏著辛苦,但是曹伯伯一路走來卻始終如一。曹伯伯認為:只要客人可以吃到新鮮的餛飩、香Q的麵條,就是經營麵店最大的獲益!這樣耐人尋味的經營背景,是否也牽引著你那不放過美食的味蕾呢?心動不如馬上行動!
各位朋友們,找個機會來板橋”黃石市場”的老曹餛飩麵品嘗吧!相信道地的湯頭、美味的滷菜,再配上獨特風味的餛飩,保證讓你顛覆對傳統小吃的刻板印象,一吃就上癮!老曹餛飩麵誠摯歡迎您~~~~
高齡90歲的第一代掌門人"曹伯伯"依舊天天到店舖裏幫忙包餛飩
第一代與第二代 傳承
特訂餛飩盒 定期送SGS檢驗
大而飽滿 汁多鮮甜 滑嫩順口
為宅配客戶訂做的PK袋,即使沒開封放入冰箱也不會有異味跑進去哦,品質更上層樓
食尚玩家
華視 生活雜誌
自由時報美食專欄、美食網路專欄、捷運週小吃書藉、非凡電視、TVBS-N新聞台、東森新聞、宅配美食通、TVBS-N食尚玩家、華視生活雜誌等皆有報導
佳評如潮的部落格推薦
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餛飩水煮法》
※請注意
烹煮餛飩的滾水請與高湯分開。
冷凍過後的餛飩,須退冰10~15分後,烹調方式與下列敍述相同。
※ 準備材料
一人份餛飩(10粒)、一鍋水(8分滿)、一人份高湯、鹽少許、味精一小匙、醬油二小
匙、韮菜及油蔥少許。
※步驟
1、大火煮水,水滾後放入餛飩,等待一分半後,即可關火並撈起置入空碗;同時
加熱一人份高湯至水滾。
2、將調味料及韮菜油蔥包依個人口味放入高湯中,約10秒關火,把高湯倒入碗中,
調和後,油蔥及調味料的香味自然撲鼻而來。
3、煮熟餛飩撈起放至備有高湯的碗中,美味的老曹餛飩便大功告成;一口餛飩、
一口湯;請您忘情的享用。
PS:以上為基本烹飪法,亦可依個人喜好加入其他調味料或食物,增加風味。
《餛飩油炸法》
※步驟:
1、油開後,轉中火將餛飩放入油中,油炸約40~60秒即可撈起。(利用竹筷插入油中
檢查,若插入油中的竹筷子周圍有明顯的氣泡,則已到達可油炸溫度;若沒有氣
泡產生,則繼續加熱。)油炸時間請依個人口味自行調整。
2、可當便當菜或零嘴食用之。(小朋友的最愛)
《紅油抄手》
※ 準備材料
一人份餛飩、小白菜一株、辣油、醬油膏、黑醋、油蔥及果糖。
※步驟
1、先將材料除餛飩及小白菜外全調在一起。
2、餛飩,用水煮熟後,撈起置入盤中。
3、小白菜川燙後撈起放置盤中。
4、將步驟1之調味料淋入煮熟之餛飩及小白菜上。
5、最後蔥花灑上即完成美味的紅油抄手。
令人垂涎三尺的佳餚上桌囉!聰明的您也可以發揮巧手創意料理喔!
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4.到貨日:待款項收齊後,會發信通知(約付款後3-5天內會告知),拖款一律刪單+黑
5.如有滿額禮、主購禮皆歸主購,能接受者再下單
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下單前請三思,下單後不接受刪單,刪單一律+黑處理
( ☆★☆★☆★☆★非每團必成團,不成團的會再發信告知流團 ☆★☆★☆★☆★ )
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留置費一天10元起,依當團購買大小累算,無法接受請不要跟,畢竟我家不是您的小倉庫
(最多只代保留3天,超過3天者,商品將由主購全權處理,恕不退款,不得有議)
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10.請自備購物袋,取貨時請當面點清種類數量,離開現場後恕不接受退換或補貨
11.來店請告知"團購"要取貨,並報上"姓名"+"團名"兩樣缺一不可非常重要!
12.非常介意商品保存方式的請到點準時來取或不要下單
(冷凍商品除非退冰後會變質的例:水餃、蔥油餅等,我一定會幫忙冷凍,
其他包子、蛋糕、肉類、湯品等先冰冷藏也沒關係的,我一般都會先放冰箱,
凍的超硬的會放保麗龍箱保存~)
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(如果遇上店內剛好有客人,請您稍待片刻~~會馬上拿給您~謝謝您的體諒)
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目前所開的團
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面交點:
新北市中和區廣福路106號"中和波霸奶茶。豆花"(這就是店名)
鄰近中和國小、漳和國中、南山高中附近非常
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